María Mora, joven doctora investigadora, “churriaga" de corazón en el Basque Culinary Center de San Sebastián
María Mora se ha especializado en nuevas sensaciones ligadas al vino.
Villamayor de Calatrava, 15 de noviembre de 2019
“Estoy súper orgulloso de mi paisana María Mora Gijón y de haber asistido hoy la lectura de su Tesis Doctoral en la Universidad Autónoma de Madrid”, dijo ayer el alcalde de Villamayor de Calatrava y diputado del PP por Ciudad Real, Juan Antonio Callejas, tras este acto y felicitar a María y a su familia presente, y desearle suerte en su carrera, que actualmente desarrolla como investigadora en el prestigioso Basque Culinary Center, en San Sebastián, institución académica pionera a nivel mundial, que integra la Facultad de Ciencias Gastronómicas adscrita a Mondragon Unibertsitatea y un Centro de Innovación e Investigación, BCC Innovation.
María Mora, de 29 años de edad, ha estado toda su vida muy vinculada a Villamayor de Calatrava, el pueblo de toda su familia y en donde ha pasado y pasa sus vacaciones y días de descanso y de donde, confiesa, viene su vocación y atracción por el mundo de la agricultura, que ahora explora desde la investigación.
Estudiante de Nutrición Humana y Dietética y Tecnología de los Alimentos, su Tesis leída el jueves ha estado enfocada a las sensaciones del consumidor del vino, características del vino y su diseño para generar nuevas sensaciones y captar a los nuevos consumidores del vino, especialmente jóvenes, para atraerlos al consumo saludable y moderado del vino, que han abandonado en buena parte.
Esta joven investigadora, María Mora, ciudadrealeña, churriaga de corazón y castellano-manchega, es ahora “donostiarra adoptada” en las modernas instalaciones del BCC, y confiesa que la lectura de su tesis ha sido un momento muy emotivo, bonito y superrelevante, que supone el final de una etapa que abre otra como doctora investigadora.
